Ingrédients:

  • ½ kg de grands anchois
  • Huile d’olive extra vierge CASTELANOTTI variété Picual
  • 2 brins de persil
  • 2 gousses d’ail
  • 2 verres de vinaigre de Xérès
  • 1 verre d’eau
  • 4 cuillères à soupe de sel
9. Recetas Boquerones

Nettoyez les anchois et retirez les arrêtes. Laver et égoutter. Dissoudre dans un bol, le sel et le vinaigre dans l’eau. Introduisez les filets d´anchois sur le dos et laissez mariner au réfrigérateur pendant 24 heures pour qu´ils prennent la saveur. Ensuite, bien les lavés à l´eau froide, mettezles dans un bol, ajouter de l’ail coupé en petits morceaux (au goût du consommateur) ou du persil fin et arrosez à l’huile d´Olive Extra Vierge Castelanotti.

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