Ingredientes:

  • ½ Kg boquerones grandes
  • Aceite de oliva virgen extra CASTELANOTTI variedad Picual
  • 2 ramitas perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 vasos vinagre de Jerez
  • 1 vaso agua
  • 4 cucharadas sal
9. Recetas Boquerones

Limpiar los boquerones y quitar la raspa y la del lomo. Lavarlos y escurrir. Se disuelve la sal en el agua y el vinagre en un bol. Introducimos los boquerones con los lomos hacia arriba y dejar macerar en la nevera de 24 horas para que tomen sabor. Se lavan bien en un chorro de agua fría, los colocamos en una fuente, le añadimos los ajos cortaditos finos o en trocitos pequeños, el perejil y lo regamos con abundante Aceite de Oliva Virgen Extra Castelanotti.

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